Hotte

 

Une bonne ventilation est indispensable dans toutes les cuisines professionnelles considérées comme des locaux à pollution spécifique.
Elle permet l’évacuation vers l’extérieur des polluants (fumées et vapeurs de cuisson) et de la chaleur dégagée par les appareils de cuisson.
 Votre hotte professionnelle permettra également de limiter l’humidité au sein de la cuisine et d’éviter les dépôts de graisses
(encrassement des murs et des équipements).